多种食品被检测出添加二氧化硫防腐剂 过量使用二氧化硫的危害

北京市食品药品监督管理局近日通报，在监督检查工作中发现“香万家”牌纯胡麻籽油等7种食品不合格，现决定对不合格产品在流通领域采取停止销售措施。此次通报的不合格名单中，出现了多种“不得检出”物质被检出的情况，包括山梨酸、二氧化硫、糖精钠。其中检出山梨酸和二氧化硫这两种防腐剂的，分别是“谷香人家”牌的紫薯玫瑰以及“厨小丫”牌枸杞。

据食品专家介绍，山梨酸和二氧化硫均是国家允许使用的食品添加剂，但使用范围主要是加工食品和生鲜蔬果的保鲜，不得用于粮食以及未经加工的农产品等。二氧化硫本身有强还原性，一些不法商家用其熏蒸外观不好的农产品，以达到漂白的作用。食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等胃肠道症状。此外，二氧化硫在人体内会破坏酶的活力，影响碳水化合物及蛋白质的代谢，影响人体对钙的吸收。

二氧化硫对食品有漂白和防腐作用，使用二氧化硫能够达到使产品外观光亮、洁白的效果，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，但必须严格按照国家有关范围和标准使用，否则，会影响人体健康。由于二氧化硫的抗菌性质，它有时用作干杏和其它乾果的防腐剂，用来保持水果的外表，并防止腐烂。二氧化硫的存在，可以使水果有一种特殊的化学味道。可达到食品防腐的目的。二氧化硫有还原作用，可消耗果蔬组织中的氧，可以抑制氧化酶的活性，从而抑制酶性褐变，有抗氧化作用。所以，二氧化硫是无机化学防腐。

过量使用二氧化硫的危害

1、在制作过程中，空气中二氧化硫浓度过大，会对操作者的眼和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用；

2、有研究证实二氧化硫还可能诱发哮喘和过敏性疾病，同时会破坏体内的维生素B1；

3、食用了二氧化硫残留超标的食物会产生恶心、呕吐等胃肠道症状；

4、二氧化硫在人体内会破坏酶的活力，影响碳水化合物及蛋白质的代谢，影响人体对钙的吸收；

5、二氧化硫污染还有一定的雄性生殖毒性，经常接触高浓度二氧化硫的青年男子精子畸变率会升高并且降低运动能力。