我国2015年癌症大数据发表 冬季防癌饮食该吃点什么？

中国医学科学院肿瘤医院肿瘤研究所的陈万青、赫捷等研究人员在今年1月25日美国《临床医师癌症期刊》（CA：A Cancer Journal for Clinicians）发表了《2015年中国癌症统计》的文章。该文指出，2015年中国约有430万人确诊癌症，另外280万人因癌症去世。慢性感染、吸烟及污染等是导致中国癌症个案急速上升的重要原因。

这是迄今为止用大数据对中国癌症进行的较为全面的阐述和分析。这些大数据来源于中国癌症中心肿瘤注册数据库22个注册单位，数据涵盖2009年至2011年，包含中国72个地区，人数占中国总人口的约6.5%，并由这些数据估算了在2015年中国新发肿瘤病例和死亡病例。

大数据的意义在于，能找出事物的规律、主要原因和发展趋势，现在这项代表中国癌症最全面的大数据就在于，不仅能为中国人的防癌抗癌提供科学依据，也能为世界的防癌抗癌提供借鉴。中国人最常见的4种癌症分别为肺癌、胃癌、肝癌和食管癌，这些癌症占了全国癌症病例的57%，同时又占全球癌症病例的1/3到1/2。

冬季防癌饮食该吃多点什么？

1、蜂王浆

蜂王浆是出生后6～12天的工蜂头部王浆源体所分泌的一种乳白色胶状物。蜂王因终生食用蜂王浆每昼夜能生产总重量超过自己体重的卵，而且生命比只有3个月的工蜂长20倍，可活5年。蜂王浆主要成分为胶质蛋白、球蛋白、甲硫（蛋）氨酸、谷氨酸、乙酰胆碱及丰富的B族维生素（如维生素B1 、维生素B2 、维生素B6 、维生素B12 、烟酸等）。蜂王浆是一种高级营养保健食品。动物实验证明，单独注射癌细胞的小鼠14天后全部死亡；而同时注射癌细胞与蜂王浆的小鼠，竟然存活12个月以上。一般每千克蜂蜜加蜂王浆50～100克拌匀，饭前分次服用。

2、大枣

大枣又名干枣或红枣，是人们喜欢吃的一种干果。民间谚语说“天天吃大枣，青春永不老”，“五谷加大枣，胜过灵芝草”。大枣营养丰富，含有较高的糖、铁、无机盐、维生素，尤其是维生素C超过苹果、梨的百倍以上。大枣中富含三萜类化合物和二磷酸腺苷，三萜类化合物大都有调节细胞分裂的功能，其作用远超过某些抗癌药；二磷酸腺苷有调节细胞分裂的作用，两者协同作用，可以使异常增生的癌细胞分裂趋于正常。

3、猕猴桃

猕猴桃含有大量的维生素C（比苹果高20倍）、维生素D、维生素E、胡萝卜素以及钾、钠、钙、镁、铁、铜、锌、硒等多种元素。其中维生素C的抗癌作用最强，并能提高人体免疫功能，促进抗癌物质干扰素的产生，对抗癌和消灭癌细胞，阻止癌细胞转移和扩散，抑制癌细胞的活化，减少自由基的生成都有一定的效果。同时，对致癌物质亚硝胺的合成有很强的阻断作用。猕猴桃的抗癌作用已引起世界科学家们的重视，因此，食用猕猴桃对健康长寿可能是有益的。

4、鳖

鳖又称甲鱼、元鱼、团鱼或王八，自古称为滋阴补品。从其营养成分分析，与一般动物性食品并无多大区别。但从中医理论认为，有滋阴凉血，补劳伤，壮阳气，大补阴之不足。鳖头可健脾固脱；鳖血可祛风通络；鳖脂可补肾生精；鳖肉可补中益气；尤其是鳖甲，具有滋阴清热、平肝潜阳、软坚散结的功能，还可清除血液内杂质，调节人体免疫力，提高抗病能力。所以鳖对许多慢性疾病患者及身体虚弱者有着明显的调理作用，是一种较为理想的保健佳品。但死鳖不能吃，因其体内组氨酸会迅速分解为有毒物质，食后可致人中毒，甚至有生命危险。

5、胡萝卜

胡萝卜又名“金笋”或“小人参”，芳香、味甜，含有丰富的无机盐、维生素，尤其是胡萝卜素含量更丰，后者在体内可转化为维生素A而发挥抗癌作用（参阅本章第二节维生素部分）。胡萝卜素是脂熔性维生素，最好与肉和油脂一起烹调食用，才能被身体吸收，不宜生吃。

6、香菇

香菇又名香蕈或冬菇，被誉为“山珍”，在美国号称“上帝食品”，香味独特，质地优良。香菇所含的香菇多糖体是最强的免疫剂和调节剂，具又明显的抗癌活性，可使因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复，多糖体可刺激抗体形成，提高并调整机体内部积极防御功能。故癌症患者可多吃香菇。

7、芦笋

芦笋的肉质雪白细嫩，清香淡雅，富含天冬氨酸、天冬酰胺、叶酸和核酸等，特别是含有微量元素硒。硒是谷胱苷肽过氧化物酶的组成成分，能阻止致癌过氧化物及自由基的形成，防止基因发生突变；刺激环腺苷的积累，抑制癌细胞中脱氧核糖核酸的合成，阻止癌细胞的分裂与生长；抑制致癌物的活性并加速解毒；促进抗体的形成，提高对癌的抵抗力。此外，因芦笋富含组织蛋白中的酰胺酶，能特异的分解癌细胞用来合成蛋白质的天冬酰胺，加上所含的叶酸、核酸的强化作用，能有效地抑制癌细胞的生长。美国学者报道有位淋肉瘤患者，经服芦笋一年之后，癌灶竟奇迹般地消失了；另有几例肺癌、膀胱癌病人，也经服用芦笋后治愈。所用芦笋越新鲜越好，最好将芦笋熬汤，每天早晚一次，每次4汤匙，治疗期间不间断。

8、大蒜

大蒜不仅是一种很好的调味品，而且有很多健身防病功能。大蒜中的蒜氨酸经蒜酶催化生成的蒜素，具有很强的杀菌作用。实验证明，大蒜对痢疾、伤寒、结核等多种病菌，都有很强的杀灭和抑制作用。蒜素有阻断亚硝胺合成的作用，从而有预防致癌物生成的作用；大蒜中含有丰富的微量元素硒，可抑制癌细胞的生长；大蒜中含有丰富的锗，能诱发人体合成干扰素和白细胞介素，促进吞噬细胞的功能，增强人体的免疫力和抗癌力。目前已有大蒜有成分的纯制品“蒜宝”、“蒜精”等市售。