食药监局提醒考试季注意餐饮安全 考生怎么吃才健康

眼下已进入“考试季”，山东省食药监局近日发布“考试季”餐饮服务食品安全警示信息，提醒广大考生、家长注意餐饮安全，预防食品安全事故。

山东省食药监局提醒，考生和家长外出就餐时应选择持有《餐饮服务许可证》或《食品经营许可证》、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐，尽量不要选择路边露天摊点用餐。推荐到餐饮服务食品安全监督量化分级B级以上或公示“笑脸”的餐饮单位消费。

就餐应注意荤素搭配、平衡膳食，多食富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，不暴饮暴食。不食用河豚鱼、有毒或不认识的野生菌和野菜、未烧透的豆浆和四季豆、颜色鲜艳的腌制肉类、发芽或黑色青皮土豆制作的菜肴，不吃或少吃生食海产品，慎重选择熟卤菜、凉菜冷食等高风险食品。

山东省食药监局的专家提醒，食物中毒最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。就餐后如感到不适，要尽快就医，并保存好消费票据、就诊记录、检验报告、问题食品等相关证据，以便执法部门调查取证。

考生怎么吃才健康？

1、怎样才能确保考生吃得营养、吃得健康呢？

“要保证蛋白质和脂肪的充足供给，特别是要保证优质蛋白的摄入。”专家告诉记者，如果蛋白质摄入不足，可使大脑蛋白质量减少，导致记忆力减退。

因此，考生要摄入充足的蛋白质和必需的氨基酸，早餐时可搭配牛奶、鸡蛋、豆浆等，午餐、晚餐相对丰富点，当季新鲜的瓜果蔬菜以及鸭子汤、鸽子汤等都是不错的选择。

2、提醒家长

考生备考期间，不要盲目地让孩子吃各种保健品和大鱼大肉。如果突然改变了孩子的正常饮食习惯，反而会引起孩子肠胃不适，甚至出现腹泻、便秘等。

“清淡、容易消化应该是这一阶段考生的最佳饮食方式。”专家说，很多家长想给孩子补一补，那么不妨在熬汤做菜时适当加一些百合、天麻、核桃之类安神补脑的中药材，另外考虑到夏天天气燥热，在选择水果时还可以增加一些富含维生素C以及具有清热降火作用的猕猴桃、山竹等水果。

3、专家建议

采访中，专家建议，如果家长有时间，可以经常给考生熬些养生粥，既能保证营养，又可以通过喝不同种类的粥达到不同功效。

比如核桃粥可以健脑；绿豆粥可以清热解毒、止渴消暑；莲子粥可以养心、益肾、补脾；扁豆粥可以消暑、除湿、解毒等。

除此之外，我们平时吃的大米粥、小米粥也有保护胃黏膜、益气和补血的作用。另外，还可以做一些白菜枸杞饺子、小馄饨以及凉拌面等，以转换孩子的口味，增进食欲。