江门40余人集中食物中毒 远离这10种有毒食物

据统计，每年七、八、九月份容易引发食物中毒，近日，江门某五金加工厂40多人出现腹痛、腹泻，都显示血象白细胞增高，少数病人发烧，医生考虑为食物中毒，但病因仍未确认，有关部门正在调查中。无独有偶，一美容公司20多人食物中毒，疑与路边小吃有关。

据世界卫生组织发布的报告显示，全球每年约有42万人死于食物中毒，其中约有1/3是5岁以下的儿童。“病从口入”，如何从每天的家常便饭中避免无谓的食物中毒，远离这10种食物。

日常生活中10种食物容易造成中毒

1、烂白菜、隔夜白菜和未腌透的咸菜

烂白菜、隔夜白菜和未腌透的咸菜含有亚硝酸盐，剧毒，加热久置或隔夜，在细菌分解下使硝酸盐分解为有毒的亚硝酸盐，都不能食用。轻者头晕头痛、心悸、呕吐、腹痛、腹泻、全身皮肤及粘膜呈不同程度的青紫色等症，严重者昏迷、抽搐、呼吸麻痹等症。

2、发芽或表皮变绿的土豆、青西红柿和生茄子

龙葵素常见于发芽或表皮变绿的土豆、青西红柿和生茄子中，若一次性摄入200毫克龙葵素，轻者口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症，自身可解毒；若摄入300毫克以上，出现体温升高、反复呕吐、瞳孔放大、耳鸣、血压下降等症，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。

3、假沸的豆浆、未熟透的四季豆

将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实豆浆中的皂素等有毒害成分尚未完全被破坏；同样，未熟透的四季豆含有皂素，食用会引发恶心、呕吐、腹泻等中毒症状。

4、霉变食品

茶叶、面包、饼干、酸奶、甘蔗、甘薯等常见食品在一定温度和湿度下，霉菌和虫卵大量繁殖。其中，有酸馊变质、未成熟、外观光泽差、手按硬度差没弹性的甘蔗和商贩榨的甘蔗汁不要购买，轻者恶心、呕吐、腹疼、腹泻、黑便、眼黑和复视等症，严重者阵发性抽搐，死于呼吸衰竭，幸存者则终身残疾。

5、光敏性食物

光敏性食物常见的有：鲜木耳、莴苣、茴香、苋莱、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、螺类、虾类、蟹类、蚌类等，其中的啉类光感物质经阳光照射，会对过敏性体质人群产生日光皮炎，严重者因喉咙水肿发生呼吸困难，用水浸泡10分钟后可祛除90%以上的啉类光感物质。

6、未熟的木薯

未熟的木薯含有亚麻仁苦苷，经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，轻者恶心、呕吐、头昏、眼花、头痛、腹痛、面貌表现恐惧等症，严重者出现面色苍白、皮肤冰凉、呼吸急促、四肢抽搐，亦可因呼吸衰竭而死亡。

7、河豚

河豚一般除肉身无毒外，其头部、皮、眼、血液、内脏，尤其是卵巢及肝脏均存有有毒物质，称为河豚毒素，是剧毒，最快可30分钟死亡。

8、蓝紫色的紫菜

凉水浸泡紫菜后的水变蓝紫色，说明已被有毒物质环状多肽污染，不能食用。

9、腐烂的生姜

腐烂的生姜中含有黄樟素，可引起肝细胞中毒和变性，最终变成肝癌。平日应适度食姜，食姜后应多吃果蔬。

10、鲜黄花菜

鲜黄花菜富含秋水仙碱，剧毒，食用会出现消化道反应，对骨髓的造血功能有抑制作用，导致白细胞减少、再生障碍性贫血，引起肝脏肾脏的损害，以及脱发、皮肤过敏和精神抑制等症。应食用晒干的黄花菜。

轻微中毒时怎么办

暨南大学附属第一医院医院感染控制科陈祖辉副主任医师曾接受betway888必威 的采访表示轻微中毒时，大家可进行以下4个措施减轻痛状：①如果发生食物中毒，首先要催呕，呕吐和腹泻后，及时喝淡盐水或打点滴进行补水；②可服用黄连素片治疗腹泻；③食物中毒24小时内，禁止擅用止吐药和止泻药；④可服用一些多酶片和维生素B2。当然，如果情况严重建议立即就医治疗，不要拖延。

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