科学家找到防止变胖物质 怎样吃肉不长胖？

多吃还不发胖是很多人的愿望，但这愿望最近看来并非全无实现可能。美国耶鲁大学的科学家们发现，在去除某些基因时，肠道细胞不会让脂肪分子进入体内。没有这些基因的老鼠们8个星期的时间都在进食高脂肪的食物，但是体重却没有增加，同时它们的其它普通同类很快开始忍受肥胖的折磨。

其中一名研究者解释说："脂肪同排泄物一起被从身体中排泄出去，而没有进入血液循环系统，因此尽管食品中富含高脂肪，但老鼠实际上没有增重。"

研究者们找到提供类似作用并已经在人身上进行测试的一组药品。它们被运用在治疗青光眼上。在进入老鼠体内时它们还停止了肠道吸收脂肪的过程。

研究者们认为，在这些药品的基础上可能将创造出对抗肥胖的新方法。不过同时，科学家们也警告说，人们在使用这些药物时，它们可能会产生副作用，妨碍营养物质的吸收。

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1、多吃白肉，少吃红肉

减肥期间吃肉，低脂、高蛋白的鱼肉、鸡肉、虾肉当然是首选啦！ 因为即使再瘦的猪肉、牛肉里也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉、鱼肉只要选对部位，就可以几乎不吃进脂肪。

2、烹饪方式很重要

虽然说鱼肉是低卡路里的肉，可是当把鳕鱼做成了炸鱼块，热量可就和牛肉丸也差不多了！但是，清蒸鳕鱼的热量就低多了。因此，蒸是最适合的烹饪方式。不仅少用了不少油，而且像蒸的方式一般会比红烧的办法少用很多糖。

3、烹饪时间别太长

在肉类的烹饪上，要减少烹饪时间。因为在肉类烹饪上，时间越长，就意味着使用的调料会越多，比如沪式红烧肉，那可是一把把地放冰糖呀！而咕老肉看着糖汁粘腻，也放不了那么多糖。所以，尽量少吃炖入味的肉，而改吃浇汁入味的肉菜。

4、吃小肉不吃大肉

尽量把肉切成肉片或肉条，和其它蔬菜一起烹饪，而不是单纯地炖排骨、烤鸭子，酱肘子。这样虽然吃了肉，但是却不会吃进太多肉，做到适可而止。