网传小龙虾为日军生化部队引进 专家辟谣

曾经因重金属超标引争议的小龙虾，如今又因“日军引进处理尸体”的传言陷入新的风波（资料图：小龙虾）

小龙虾再次陷入争议。网传小龙虾是当年侵华日军生化部队引进中国用来专门处理尸体，同时称其体内积聚了大量铅、镉、铬有害重金属。真相到底是什么样的？记者昨日采访了食品安全专家、科普专家、医院、烹饪协会等多方面人士，为公众答疑解惑。

传言一：小龙虾曾用来帮日军处理尸体？

【传言】 二战时期，驻华日军生化部队将克氏螯虾（小龙虾的前身）进行基因改造后，运到日军驻地，以摄食未火化完全的尸体为生。

【验证】 果壳网科普专家瘦驼表示，克氏螯虾就是小龙虾的学名，并不是什么前身。日本从美国引进小龙虾的时间大约是1927年，主要是把它们作为牛蛙的饲料。另外，小龙虾确实是日本带到中国来的，约在1929年，也是作为饲料、食物的，最早登陆的地点在南京附近。但这时，抗日战争尚未爆发，南京及周边地区并非日占区，不存在处理尸体。

此外，抗日战争时期，基因的概念都尚未形成，更谈不上基因改造。

瘦驼说，“小龙虾生存能力强，但本身不具备处理污的能力”。

传言二：小龙虾是虫？

【传言】 小龙虾不是虾，是一种虫子，外国人都不吃。

【验证】 果壳网科普专家瘦驼昨日介绍，小龙虾是一种淡水螯虾，属于节肢动物门甲壳纲蜊蛄科螯虾亚科。它也有自己的学名，叫克氏原螯虾。小龙虾的故乡既不在中国，也不在日本，而是来自遥远的北美洲，主要栖息地是墨西哥湾沿岸，特别是密西西比河口附近的区域。

生长速度快、适应能力强，在干净环境和污染环境都能生存，是这类虾的特性，小龙虾能吃的东西很多，胃口很好，属于杂食性动物，水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等都吃得下。

记者昨天查询到，联合国粮农组织曾有过统计，全世界每年小龙虾贸易量高达30万吨以上。科普专家瘦驼说，在小龙虾的故乡美国，早在200多年前就开始吃小龙虾了，而且量很大，还有不少专门卖小龙虾的市场，欧洲国家也吃，只是日本人确实不爱吃，因为觉得小龙虾肉质比较柴。

传言三：餐馆小龙虾多来自河沟？

【传言】 小龙虾养殖成本高，零售价一般在2.50元/斤，无利可图，市面上所有的小龙虾全部由闲散农户在本地河沟里收集，往往越是污染严重的河道小龙虾越多，水越干净，死得越快。

【验证】 中国烹饪协会会长助理边疆介绍，小龙虾有生长在稻田里、乡村水沟里的，但光靠这些根本满足不了市场需求。另外，小龙虾的适应能力和繁殖能力都很强，养殖成本并不高，目前餐馆里供应的小龙虾绝大多数都是人工养殖的，像北京的簋街最拿手的“麻小”，主要来自江苏一带，与江苏盱眙建立了专销店。

边疆表示，他曾到江苏盱眙看过专门的小龙虾养殖基地，对水的洁净要求很高，小龙虾可以在清水里生长，它跟鲫鱼、甲鱼、泥鳅的生活特性比较相似，干净环境和污泥环境都能生存。

传言四：体内各种重金属超标？

【传言】 小龙虾对有毒水体有极强适应力，铅汞锰铬砷等重金属能在体内积聚到正常值的几百倍。

【验证】 中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅昨晚表示，即使水环境中有重金属，从生物富集的角度，一般也是集中在头部，但也不会积聚太多的重金属，建议不吃虾头即可。一般只要是合法养殖的小龙虾，就问题不大。

果壳网科普专家瘦驼则称，小龙虾能把重金属转移到外壳，通过不断蜕皮把毒素转移出体内，因此它体内重金属未必一定超标，“从目前我查询到一些监测数据看，没发现小龙虾重金属超出标准限值的”。

据悉，上海、苏州、安徽等多个地方对小龙虾曾进行过重金属含量调查，未发现问题。

传言五：跟横纹肌溶解症有关？

【传言】 肺吸虫病小龙虾终身携带，易造成“横纹肌溶解症”？

【验证】 昨日，北京市卫监部门表示，小龙虾和蟹类都是肺吸虫的中间宿主，用烤、炒或腌、醉等加工方法不能将小龙虾体内可能携带的肺吸虫囊蚴（幼虫）全部杀死。市疾控中心表示，预防肺吸虫病只要不生食或半生食小龙虾、蟹类即可。

专家介绍，在蒸煮温度保持在100℃以上，时间不少于10分钟，方能确保肺吸虫囊蚴杀灭。此外，小龙虾的虾头易潜伏细菌、寄生虫，所以一般不要食用。

2010年南京曾出现横纹肌溶解症病例，卫生部曾表示和小龙虾相关。不过，具体原因仍存争议。

科普专家瘦驼告诉记者，吃小龙虾有可能导致“横纹肌溶解症”，但概率较低，而且吃其它水产品也同样可能出现这个症状。

延伸阅读

小龙虾曾在滇池“犯难”

小龙虾这种腐食性动物遍布滇池。这个外来生物入侵云南滇池的成因与规模，按照8年前中科院昆明动物研究所的调查，“可追溯到2000年，昆明晋宁一村民从武汉带小龙虾回来养殖，随后因繁殖数量增多就丢弃到滇池中。2006年时，小龙虾已分布在滇池整个湖体，包括出水口螳螂川。主要分布区在草海、滇池南部及滇池西岸。”而新近的报道表明，滇池的上游盘龙江，也出现了大量小龙虾。如此说来，这小龙虾还有逆流而上的习性，比较可怕。不敢想象，万一西湖、钱塘江里有小龙虾的话，那富春江、新安江不是也要跟着遭殃了吗？

据了解，一只小龙虾一年能生成300只后代，这个速度是惊人的。小龙虾还特别能水下钻探，破坏堤岸与水利设施；还适应在污染的水体中繁衍生息，体内难免带有重金属元素；更可怕的是，它会对水体中的其他鱼类资源进行攻击，造成后者的灭顶之灾，因此中国将它列入第二批外来生物入侵名单，是有道理的。这给善男信女们提了一个醒，小龙虾如果放生到风景区水域，则更是好心办坏事，祸闯大了。