春季别吃这种野菜 有毒！

一场春雨过后，田野里各种野菜竞相拱出地面，对吃货来说，野菜是春天里家庭餐桌上的一道美味，春天的一大口福就是能吃到清香鲜嫩的野菜。一时间，田野里出现了不少挖野菜的人，野菜的营养价值、口感都成了春季的“抢手货”。在购物网站上搜了一下，出售的品种有野生小竹笋、野生蕨菜、马兰头、野生香椿、蒲公英、苜蓿菜、芦蒿、白蒿、马齿苋、柳叶菜、洋槐花等等，可谓应有尽有。

有专家表示，春天万物复苏，人体内的气息也开始由里向外扩散，这个时候，大自然便赋予我们许多野菜，很多野菜都有清热、排毒、利湿的药食功效。比如香椿中的维生素C、E以及钙、蛋白质等含量都在蔬菜中名列前茅。从中医角度而言，它性寒味苦，有清热解毒、健胃理气、舒肝明目等多重功效，可助春天败火、养肝。地地菜有和脾、解热、利尿、止血、明目等功效，堪称天然的保健食品。苜蓿叶中富含可溶性膳食纤维和维生素C，有助于改善肠道功能，预防肠道疾病和降低胆固醇的吸收。同时，苜蓿中还含有黄酮类化合物，可清除体内自由基，防治细胞病变，增强人体免疫力，延缓衰老。总之，我们生活中常见的许多野菜的确有一定的药用价值，但也需适量食用。

哪些野菜有毒？以下野菜不能吃

1、狼毒草：又叫断肠草。高0.5～1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄、白或紫色。吃后会呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。

2、老公银：根在幼苗时为灰色，长大后成浅黄色，像胡萝卜，因此又叫野胡萝卜。幼苗茎发红，无臭味；长大后臭味很大，叶和根都有剧毒。吃后会造成死亡。

3、曲菜娘子：叶狭长较厚而硬，边有锯齿，叶子贴着地面生长，秋后抽茎，高0.5～1尺多。吃了它脸部会变肿。

4、毒芹：又名野芹菜、白头翁、毒人参。生长在潮湿地方。叶像芹菜叶，夏天开花，全棵有臭。全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。

5、野生地：花紫红色或有黄色，形状像唇形的芝麻花。根黄色，叶上有毛，有苦味。吃后吐、泻、头晕和昏迷。

6、毒蘑菇：其种类很多。生长在腐烂的物品上，形状特殊，有的像小笔、小桑颜色鲜艳，有白色、红色、黄色。

此外，还有曼陀罗（山茄子）、毛茛（猴蒜）、天南星（蛇玉米）、红心灰菜（落黎）、牛舌棵子、石蒜（野大蒜）等。

这些野菜吃的时候要当心

吃野菜是否引起不良反应，除了与野菜的种类，吃下去量的多少有关外，与各人体质及胃肠耐受能力也有关。

有研究发现，相当一部分野菜，如莼菜、灰菜、马齿苋、槐花、野生小蒜等，都含有可导致过敏的物质，容易在某些特殊体质的人身上，引起过敏反应。

像马齿苋，吃后皮肤在太阳下暴晒，极易诱发日光性皮炎，在眼睑、面部、颈部及手臂等部位出现红肿、瘙痒等症状。野生小蒜如果吃多了，会出现咽喉干燥、眼目赤肿等症状。此外，野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状，即便是正常体质的人也不宜多食野菜。因此，不管是什么野菜，尝尝鲜就可以了，不要长期和大量食用。

尤其要注意的是，属于过敏体质的人，患湿疹、痛风的人最好不要常吃野菜，否则可能导致过敏或者引发其他病症。

正确识别野菜

正是清明时期，人们采摘野菜的热情高涨。随着生活质量的提高，“富贵病”的频发，家常菜不能满足人们的口味。使得野菜再次大量端上了餐桌。

使得大部分人认为野菜要比家种菜好，无污染，营养高，抗癌治病，因此十分受到青睐。真的是这样吗？

从野菜的产地环境来说，野菜的生长环境具有不确定性。当然是选环境好无污染地方，但有些环境污染地区是没法监控的。一般工业区附近及车流量大的道路旁的野菜就不适合采摘。除草剂等农药的使用也应特别注意。

野菜的营养在一定程度上要比家种的高，尤其是维生素及微量元素。但同时膳食粗纤维要比家种菜高很多，表现粗糙难入口，不容易消化，因此肠胃不好，或是有胃炎、肠胃溃疡等肠胃疾病，不宜过多食用。

正确识别野菜也是很重要，野外相似有毒的植物也不少。有些需经过简单处理，常水煮一些有微毒或不适口的野菜，选择适当的烹饪方法。野菜具有较强的药性，常偏凉性，虚寒者慎服，常人也不易多食。

现在人们日益有种回归自然的追求，也应正确认识这种观念。家种菜有它的安全监控及营养，野菜不一定就比家种的好。野菜是无法替代家种菜，更多只能偶尔吃吃，尝尝鲜，适当的利用野菜的药用调理。