疫情防控家庭食品安全与营养建议发布 特殊时期宅在家可以这样吃

新型冠状病毒肺炎疫情防控还在继续，一部分人已经返回工作岗位，还有一部分人仍然继续这“宅”生活，为了让我们“宅”的更科学更健康，科信食品与营养信息交流中心、中华预防医学会健康传播分会、中华预防医学会食品卫生分会、中国食品卫生杂志社今天上午联合发出《新型冠状病毒肺炎疫情防控之家庭食品安全与营养建议》，其中提到，在食物制作过程中生熟要分开，准备多个砧板，肉、水产品、果蔬等要用不同的砧板来制作，盘子、碗等器皿也要坚持生熟分开，并及时清洗消毒，肉蛋类需要彻底煮熟才能食用，减少凉拌等生冷食物，卤肉酱肉等熟食也要注意，尽量不要吃隔夜的食物，并提到尽量在家自己烹饪食物，减少点外卖。

特殊时期，人们宅在家中，运动量减少胃口差，宅在家里可以这样吃，简单清淡增强抵抗力。我们要管好我们的嘴巴，注意饮食方式，以及量的摄入，可以参考如下饮食建议：

1、主食要粗粮细粮搭配好，可以适当选择粗粮，例如八宝粥、杂粮饭等等，增加膳食纤维，另一方面，可以帮助有基础疾病的老年人控制血糖、对稳定血糖有一定的作用。

2、控制肉类的摄入，包括鱼肉、猪肉、牛肉等，有人说吃“白肉”对身体好，就对鱼肉鸡肉等摄入不加节制，对任何事物的摄入要定量，才能对身体有益处。

3、坚果是过年期间茶几上最常见的零食，花生、瓜子、开心果、巴旦木……很多人一吃就是一大把，坚果内含油脂和脂肪，要控制摄入量，我们建议一天坚果摄入不超过30g，家人之间可以互相监督。

5、炒菜少放油，尽量少吃甜食，注意控制无形糖和高脂的摄入，如果汁、奶茶、热饮等等。

6、自我监测体重，增加运动量。

然而过年期间，因为菜肴丰富，很多人都会多吃菜少吃主食，甚至不吃主食。但主食这类碳水化合物在日常饮食当中非常重要。碳水转化成葡萄糖的进程相较于蛋白质和脂肪更快，能够及时供应大脑能量的需求，春节饮食当中需要适量的主食摄入，其中全谷物、杂豆、薯类等是膳食纤维的主要来源。